Kelly说,南沙十九涌盛产海鲈鱼、海鳗、虾蟹,而马头鱼、笋壳鱼、鲍鱼等品种也颇受欢迎。
日本秋田县男鹿市的南鹿水族馆“GAO”向游客展出“马头鱼”。
细问负责人,方知原来即是“马头鱼”。
马头鱼之所以吸引人是因为它的肉质鲜嫩和结实,挑选时要以此作为标准,加之其闻起来要没有药味,否则就很可能是鱼在保鲜时用了添加剂。
说起来,本期要介绍的方头鱼和马面鲀也有点关联,因为头大而高,方头鱼俗称马头鱼、马口鱼。
当然,济州岛的马头鱼粥、青花鱼粥、蟹粥、鲍鱼粥、江原道的淡菜粥、咸境道的青蛤粥和丽水的干贝粥等等也是相当的有名。
海洋里一些最大的洞穴就是由马头鱼建造的，形成了和几世纪前美国印第安人建在陆地上的村落差不多的群落。
EPA的公告警告孕妇不要吃鲨鱼、箭鱼、国王鲭鱼、或马头鱼，这些鱼可能含有较高的汞含量。